Fremragende rød Chateauneuf. Nyd den til oksekød, lam, vildt, simreretter, grillede retter og modne oste.

90% af denne vin er sammenstukket af fire forskellige årgange – 2020, 2022, 2023 og 2024 – som hver især bidrager med noget forskelligt til den færdige vin.

De sidste 10 % henter Xavier fra hans helt særlige Châteauneuf-du-Pape-solera som han har holdt i gang siden 2001 og som består udelukkende af udvalgte topårgange fra 2001, 2007, 2010, 2016 og 2023. Præcis som reservevin kan skabe kontinuitet og kompleksitet i Champagne, bruger Xavier sin solera til at bygge bro mellem årgangene og give L’Exclusive endnu flere lag.

Resultatet er en Châteauneuf-du-Pape, der på smukkeste vis kombinerer solmoden frugtpower med friskhed, kompleksitet og silkefine tanniner.

Xavier Vignon L’Exclusive Châteauneuf-du-Pape er baseret på 60 % Grenache, 10 % Mourvèdre og 10 % Syrah, mens de resterende 20 % består af forskellige druesorter fra Xaviers collection-vinmarker, hvor flere sorter vokser på samme parcel.

Hver årgang modnes individuelt på beton, demi-muids, egetræsfade og foudres i gennemsnitligt 15-18 måneder, inden Xavier foretager det endelige sammenstik.

Vinen står i glasset med en dyb blommerød farve. I næsen er den kompleks, med mørke kirsebær, jordbær, brombær og blommer, med noter af krydderier og Garrigue – også kendt som tørrede krydderurter. 

I munden er vinen rig, silkeblød og meget frugtintens. Saftige kirsebær og små røde skovbær breder sig over tungen med fine krydderier, raffinerede tanniner og perfekt balanceret friskhed. Den har en lang afslutning med både frugt og den ekstra kompleksitet, som de mange årgange og Xaviers solera tilfører.

Drik vinen nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Servér ved 14-16 °C.