Enestående og original rødvin lavet på blanding af flere årgange af den røde “Cote de Champtin” efter solerametoden. Går godt til bla. ost og vildt, men også som et glas i utide. Der laves kun 300 flasker årligt.

La Perpétuelle produceres på 100% Pinot Noir i Sancerre fra 50 år gamle vinstikke, og laves efter Solera metoden. Fra 400 liters fade, tappes hvert år 1/3, hvor der fyldes efter med den seneste årgang. Den evigt kørende proces startede i 1995, og dette er 2020-udgaven

12.5% alkohol.

Det er en mørk rød farve i glasset, mens duften er meget kompleks med noter af appelsinskal, lakrids, blomme og brioche. Når den har fået lidt luft, kommer der en smule menthol frem.

Munden rammes af harmoniske tanniner og en fyldig dejlig vin med smag af røde bær, hvilket skyldes lagringen i egefade.

Server den ved 16-17 grader.