Skal du have helt klassisk Bourgogne Chardonnay af højeste klasse? Så prøv denne hvidvin fra Chassagne-Montrachet, til kammuslinger, grønne asparges eller skaldyr i al almindelighed.
I dag har Pillots omkring 13 hektar vinmarker i Chassagne, St. Aubin og Santenay. 2/3 af vinmarkerne er beplantet med hvide sorter. Følgende druesorter dyrkes i dag:
- Pinot Noir
- Chardonnay
Vinmarkerne i Chassagne-Montrachet har hovedsageligt kalk- og lerjord. Vinene fra regionen er blandt de mest berømte i verden. Vingården kan lide at beskrive sine egne vine som klassiske, hvilket betyder, at de er meget lagorienterede. Druesorterne er kun et middel til at nå et mål, beliggenheden er den egentlige afgørende faktor.
Pillots er ikke certificeret økologisk, men dyrker økologisk og helt uden herbicider og insekticider. Indflydelsen på naturen skal være så lille som muligt.
Du får en vin på 100% Chardonnay.
Denne Montrachet er fyldig, cremet med noter af bagt æble, smør, brioche, svampe og honning. I munden er den tør, mellemfyldig og smager af grønt æble og stikkelsbær.
God syrebalance.
Vivinos brugere er begejstrede og giver 4.3 stjerner. Vivino har den i top 1% blandt alle verdens vine og ikke mindst i top 1% blandt alle vine fra Chassagne-Montrachet.
