Fantastisk topanmeldt Neuf med alder - nyd den til lam, rødt oksekød, vildt, and, pebersauce og barbeque.

Cuvée Anonyme 2015 er en unik Châteauneuf-du-Pape, som Xavier skaber fra såkaldte collection vines – hvor en bred vifte af druesorter er repræsenteret. Her finder vi bl.a. over 100 år gamle Grenache-stokke samt sjældnere sorter som Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir og Muscardin.

Druerne er høstet i hånden fra parceller i det nordlige Chateauneuf, hvor de over 100 år gamle Grenache-buskvine yder et ekstremt lavt høstudbytte - svarende til 1 flaske vin pr. meter vinplante. Men druekvaliteten er i topklasse.

Cuvée Anonyme modner 15 mdr. på små fade, mellemstore fade, store fade og cementtank (25% af hver).

Cuvée Anonyme 2015 står flot i glasset: brombærrød med et begyndende skær af modenhed nær glassets kant. I næsen er der kraftige aromaer af tørrede blomster, sorte kirsebær, blommer og brombær, der indkapsles af fadets krydderier og nuancer af tørrede provencalske urter, lakrids, kværnet peber og trøfler fra skovbunden.

I munden er den fyldig og koncentreret med en silkeblød tekstur. De 10 år fornægter sig ikke, og kommer ud som en imponerende vin med frugtpower og mineralsk finesse. Noter af mørk chokolade, laurbær og ristede kaffebønner hænger ved i afslutningen, hvor de modne tanniner føjer ekstra klasse til smagsoplevelsen.

En stor vin fra en stor årgang.

Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Nyd vinen ved 16-18°C.

Vivinos brugere giver 4.1/5.0, mens Vivino har den i top 2% blandt alle vine.