Skal du have gæster eller forkæle dig selv, får du her en fantastisk sauce til et godt stykke kød. Det er ren velsmag og velvære på glas. En mellembrun farve, kraftig konsistens og hele madagaskar peberkorn, der hældes ud over det færdigstegte kød. Saucen kommer i portionsglas på 200 ml. svarende til ca. 4 personer. Og så skal den kun op i gryden og varmes.

En god sauce tager tid at lave.
Alle saucer er lavet helt fra bunden og baseret på fond af kød, ben og grøntsager, der
har simret og kogt ind i mange timer. En lang proces, der tager 48 timer, men så får du også en stor smagsoplevelse.

Peber saucen består udelukkende af reduceret kalve- og oksefond tilsat hjemmelavet gastrik, Maldon salt,reduceret med tomat og Madagaskar peberkorn og tilsat fløde. Der er ingen tilsætningsstoffer i saucerne, og der benyttes henkogningsteknikken for at få en lang holdbarhed.

Der tilsættes heller ikke jævningsprodukter. Saucens konsistens og tykkelse kommer
udelukkende fra reduktion af fond og smør/fløde afhængigt af varianten. Og farven kommer af at benene er brunet.

Saucerne produceres og udvikles af The Sauce Department