And kan spises hele året - saucen skal kun varmes

Et andebryst er et dejligt og magert stykke kød, der gør sig godt hele året. Forkæl dig selv eller dine børn, med det perfekte tilbehør til dit andebryst.

Der er nemlig tale om en god gammeldaws andesauce som vi kender den fra vores mor. Det er ren velsmag og velvære på glas.

Saucen kommer i portionsglas på 280 ml. svarende til ca. 3-4 personer. Og så skal den kun op i gryden og varmes. 

En god sauce tager tid at lave

Alle saucer er lavet helt fra bunden og baseret på fond af kød, ben og grøntsager, der har simret og kogt ind i mange timer. 10 liter andefond koges ind til 5 l. Så tilsættes 5 l. fløde - det hele koges ind til 5 l. En lang proces, der tager 48 timer, men så får du også en stor smagsoplevelse.

Denne andesauce, består udelukkende af reduceret andefond tilsat hjemmelavet gastrik, Maldon salt og er til sidst kogt ind med piskefløde.

Der er ingen tilsætningsstoffer i saucerne, og der benyttes henkogningsteknikken for at få en lang holdbarhed.

Der tilsættes heller ikke jævningsprodukter. Saucens konsistens og tykkelse kommer udelukkende fra reduktion af fond og smør/fløde afhængigt af varianten.

Saucerne produceres og udvikles af The Sauce Department.